השפים המובילים בישראל מצדיעים לשף סהר רפאל ולמסעדת כרמים במושב סגולה
השף סהר רפאל ומסעדת כרמים חוגגים 15 שנה בחגיגה של טעמים עם מיטב השפים שמובילים את ענף הקולינריה בישראל: צילומים שי בן אפרים
פורסם בתאריך:
חיים כהן, אבי לוי, עומר מילר, יוסי שטרית, עמוס שיאון, חיים טיבי, דודו אוטמזגין, הלל תקוואלי, מאיה קליין, סמדי בומבה וברק חי חורש.
• כל שף הרכיב מנה מיוחדת כמחווה לפועלו רב השנים של השף סהר רפאל
• המנות יוגשו באירוע פתוח לקהל הרחב שיתקיים ביום שלישי, 29.11.16 במסעדת כרמים מושב סגולה, החל מהשעה 18:00, הכניסה ללא תשלום
צילום: שי בן אפרים
אירוע קולינארי רב משתתפים, בהשתתפות מיטב השפים ואנשי הקולינריה המובילים בישראל, יפתח את חגיגות 15 השנה למסעדת כרמים במושב סגולה, אותה מוביל מיום הקמתה השף סהר רפאל.
השפים חיים כהן, אבי לוי, עומר מילר, יוסי שטרית, עמוס שיאון, הלל תקוואלי, חיים טיבי, דודו אוטמזגין, מאיה קליין, סמדי בומבה וברק חי חורש הרכיבו לכבוד האירוע מנות פינגר פוד ייחודיות, אותן יצרו כמחווה והוקרה לפעילותו הקולינרית הענפה ורבת השנים של השף סהר רפאל.
צילום: שי בן אפרים
בין המנות שיוגשו:
- השף אבי לוי ממסעדות המוציא וצ'יריפום - סיגר שפונדרה ושקדי עגל על קרם אפונה ורוטב צ'רמלה.
- השף עומר מילר מסעדת חדר אוכל - סביצ'ה טונה בטורטיה עם קרם אבוקדו וחלפיניו.
- השף עמוס שיאון ממסעדת הלנה בנמל - מולים ברוטב סיידר תפוחים עם תפוחים מקורמלים ואווז מעושן.
- השף הלל תוואקולי ממסעדת פסטל - סשימי טונה אדומה תפוחי גרנדסמיט קשיו מקורמל ויניגרט קארי.
- השף חיים טיבי ממסעדת טיביס - שקדי עגל צרובים במחבת על כרוב שחור קרם חומוס ציר בקר וקונפי.
- השף יוסי שיטרית ממסעדת דוד ויוסף - סלט עוף אורגני עם סלנובה חסה אייסברג רוקט קשיו ויניגרט הדר.
- השף קונדיטור דודו אוטמזגין - קרם טירמיסו על ג'קונט שקדים ועיטורי שקדים מקורמלים בכוס מרטיני.
- השפית מאיה קליין בעלת קייטרינג וסדנאות - קבבוני דגים על קרם לימה עם סלט משוויה וטחינה לימונים כבושים.
- השף ברק חי חורש מהמחלקה הקולינארית טר - עראיס גבינת חלומי בפיתה עם עלים ירוים וחמוצים.
- השפית סמדי בומבה - תבשיל לחי עגל עם חומוס ופלפלים פיקנטי על קוסקוס.
השף סהר רפאל ומסעדת כרמים ימשיכו את חגיגותיהם כאשר מידי שבוע, לצד התפריט הקבוע, תוגש אחת ממנות השף שהוכנה במסיבה. בנוסף יכולו הלקוחות להנות ממנות מתחלפות בהפתעה ב-15 ש"ח בלבד.
*מסעדת כרמים סגולה – בכניסה למושב סגולה, 08-8505859.
