צ'ורוס
אורלי קידר מ"מקל וניל" מפנקת אותנו גם בצ'ורוס". יאמי...
פורסם בתאריך:
המצרכים:
400 גרם מים
75 גרם מחמאה
5 גרם מלח
מעט תמצית וניל טהורה
25 גרם סוכר
350 גרם קמח
6 ביצים
אופן ההכנה:
• מחממים בסיר שמן ל-160 מעלות.
• שמים בסיר מים, מחמאה, מלח, תמצית וניל וסוכר ומביאים לרתיחה.
• מנמיכים את האש ומוסיפים את כל הקמח. מערבבים במהירות בכף עץ עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים את הביצים. 3 ביצים בכל פעם ומערבבים עד להטמעה. ניתן להעזר במיקסר עם וו בלון (מקצף) בשלב הטמעת הביצים. מכניסים את הבצק לשקית זילוף עם צנטר משונן רחב.
• אופן הטיגון: מותחים חוט מצד אחד של הסיר ולצידו השני (חוט דנטלי עושה את העבודה נהדר).
• מזלפים פסים לתוך השמן וחותכים אותם בעזרת החוט. מטגנים את הצ'ורוס משניו צדיו עד להזהבה.
לעיטור:
מערבבים כפית אבקת קינמון עם 4 כפיות סוכר ומגלגלים את הצ'ורוס בתערובת.
ניתן להזריק ריבת חלב משני צידי הצ'ורוס או לטבול בגנאש שוקולד מריר.
