קוביות בטטה מזוגגות בחלב קוקוס
ארבע מנות
פורסם בתאריך:
נכתב על ידי
עמנואל רוזנצוויג
חומרים:
2 בטטות גדולות או 3 בינוניות
מעט שמן קוקוס או חמאה מומסת (לא שמן זית(
חצי כפית שבבי צ’ילי
כפית אבקת זנגביל (ג’ינג’ר). לא להשתמש כאן בג’ינג’ר טרי כי הוא ישרף
כפית אבקת שום או 2 כפיות שבבי שום (גם כאן לא להשתמש בשום טרי כי הוא ישרף)
פלפל שחור גרוס
כפית מלח גס
3 כפות חלב קוקוס (להפחית מהכמות הנדרשת לראגו)
מיץ משני ליים או לימון וחצי
כפית סוכר חום
אופן ההכנה:
הבטטות
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס
קולפים את הבטטות, פורסים לפרוסות בעובי 2 סנטימטרים ואז לקוביות של 2 על 2.
בקערה עמוקה מערבבים 2 כפות שמן, שבבי צ’ילי, אבקת זנגביל, אבקת שום, פלפל שחור ומלח גס
מוסיפים את קוביות הבטטה ומערבבים היטב בידיים
שוטחים את קוביות הבטטה המתובלות ומשומנות בתבנית על נייר אפייה
אופים במשך 35 דקות עד שהבטטות מתרככות
בתום האפייה, מעבירים את הבטטות לקערה, מוסיפים חלב קוקוס, כפית סוכר חום ומיץ משני ליים
מערבבים בעדינות ומחזירים לתנור למשך 5 דקות
שוב מערבבים עם הרוטב שהצטבר בתבנית ומגישים. אם מכינים את הבטטות מראש ומחממים לפני ההגשה, בעת החימום כדאי להוסיף 2 כפות חלב קוקוס.
להגשה מפזרים כוסברה טרייה ומטפטפים מעט מיץ ליים או לימון
