קציצות טונה
זה זול, זה טעים, זה זמין, זה קל, רק מה? צריך הרבה לחם טרי כדי לנגב את הרוטב המהמם
פורסם בתאריך:
נכתב על ידי
עמנואל רוזנצוויג
מצרכים:
3-4 קופסאות טונה בשמן (של סטאר – 160 גרם הקופסה) מסוננות.
גמבה קצוצה לקוביות זעירות
כוסברה/פטרוזיליה קצוצים דק דק
3 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות קטנות
פלפלים צבעוניים חתוכים לרצועות
6 עגבניות ללא קליפה, חתוכות לקוביות או קופסת עגבניות קצוצות של טל
רבע כוס רוטב צ’ילי מתוק
1 פלפל ירוק חריף קצוץ דק דק (לא חובה)
בצל קצוץ
שום כתוש (לפי הטעם)
מלח, פלפל גרוס
רבע כוס מים
אופן ההכנה:
לתוך הטונה המסוננת להכניס את הגמבה הקצוצה ואת הכוסברה/פטרוזליה הקצוצים, מלח ופלפל. לערבב היטב ולתקן תיבול.
להכניס למקרר לשעה.
לסיר רחב להכניס את בצל הקצוץ, שום כתוש, רצועות פלפלים, קוביות תפוחי אדמה, עגבניות קצוצות, פלפל ירוק קצוץ.
לאדות על אש בינונית ולתת לכל המצרכים להגיר מים ולהתחיל להתבשל.
להוסיף לאחר כ-10 דקות את רוטב הצ’ילי המתוק, מלח ופלפל ולהנמיך את הלהבה לנמוכה ביותר וולהמשיך לבשל עם מכסה.
כאשר תפוחי האדמה והפלפלים רכים למחצה, להוציא את תערובת הטונה מהמקרר ולהכין כדורים בגודל פינג פונג ולהכניס לסיר בעדינות.
לבדוק תיבול.
גובה הרוטב שנוצר לא צריך לכסות את הטונה אלא רק להיות במחציתו.
במידה והרוטב סמיך מידי לטעמכם, להוסיף מעט מים לדילול.
לכבות את האש.
להגשה: בצלחת רחבה של מרק להניח 4 כדורים לאדם עם רוטב וסלט עלים קטן בצד.
דג סלמון אפוי ומזוגג במיץ רימונים יוזו ודבש.
