תפוח אדמה נוסח “פום אנה”
עוד ממטבחו של שף גולדשטיין ממעדניית גולדשטיין בצומת סביון. אפשר להזמין ממבחר גדול של מנות לחג
פורסם בתאריך:
החומרים:
6 תפוחי אדמה שטופים וקלופים
3 בצלים באותו הקוטר של תפו”א קלופים
8 כפות שמן זית
פפריקה/פלפל שחור גרוס/ מלח/ ומעט קינמון
(לא חובה)
2 כוסות מים
אופן הכנה:
• פורסים לפרוסות דקות (3 מ”מ) ואחידות את התפוחי האדמה ושומרים על סדר הפרוסות כך שתפוח האדמה ייראה כאילו הוא שלם.
• מתבלים במלח, פלפל ומעט קינמון, כך גם עם הבצל.
• מכניסים את תפוחי האדמה הפרוסים והמונחים כך שנראה כאילו תפוח האדמה נשאר שלם, לכלי פיירקס או חרס בו רוצים להגיש את המנה ומסדרים בין כל 2 פרוסות תפו"א פרוסת בצל. כך ממשיכים עד שכל התבנית מלאה בשכבות של תפוחי אדמה ובצל פרוסים ומתובלים בצורה אחידה.
• מוסיפים מים ומזלפים שמן זית על הכל מלמעלה.
• מחממים תנור ל-180 מעלות, מכסים בנייר כסף וצולים למשך 50 דקות.
• מסירים את נייר הכסף וממשיכים לצלות עוד 8 דקות או עד גוון זהוב ומגישים.
