הייליקר - עוגה בחושה לחג הפסח
באדיבות אורלי קידר, "מקל וניל" [email protected]
באדיבות אורלי קידר, "מקל וניל" [email protected]
הצלייה מהירה, בחום יחסית גבוה. הברוקולי נשאר מעט קריספי והפרחים מקבלים צריבה קלה והכל בניחוח שום. לא לוותר על זילוף הלימון בסוף הצלייה! לא צריך לדקדק יותר מידי בכמות החומרים. את המתכון אני מבסס על חופן פירחי ברוקולי לכל סועד.
מתכון של קולגה: עופרה קיווי כמעט כולם אוהבים תפ”א בכל צורת הגשה, פירה, צ’יפס, אפוי, בטעם של מדורה, סלט תפ”א וכו’. תפ”א גם פותר בהרבה פעמים בעיה מה להגיש בצד המנה העיקרית. אז הנה צורת הגשה נוספת לדבר המופלא הנקרא תפ”א בסך הכל מדובר בתפוח אדמה מבושל שחלקו הופך למחית וחלקו נפרס כעוגיית מקרון ונאפה למקרם קריספי, מסביב קישוט פריך וטעים של שקדים וחמוציות.
מיץ יוזו הוא מיץ מפרי הדר יפני. ניתן להשיג ברשת “מזרח מערב”. נשמר היטב לאורך זמן במקרר. טעמו מזכיר קצת מנדרינות, אם כי יותר מרוכז. אפשר להשתמש במיץ מנדרינות במקום או כברירה אחרונה במיץ תפוזים
לארוחה חגיגית, שוהאת המאמץ
פילה לברק עדין, צלוי תוך שמירת העסיסיות, על דואט חצילים. שני רטבים צבעוניים ומיוחדים, האחד אדמדם וחמצמץ, השני שחור, טיפה חריף ומסתורי.
הולך נהדר לצד דגים, כסלט או כמצע עליו מונח הדג.
מתכון מאת: אינה קרביצקי זוכת התוכנית מאסטר שף
ניתן לשמור את התמרים בקופסה סגורה מחוץ למקרר במשך 3 ימים ועד שבוע במקרר