מידת הבישול המוקדם, קובעת את רכות התירס בהגשה. אפשר לאכול אותו קראנצ’י (תירס טוב, דרך אגב, אפשר לאכול טרי לגמרי. בלי בישול) ואפשר לרכך אותו. הצלייה על הגריל מעניקה את הגוון, טיפה פריכות חיצונית וכמובן הטעם המעושן.
זר תבלינים קשורים בחוט במרק פטריות משובח
עמנואל רוזנצוויג מפנק אתכם בעוד מתכון נפלא למרק. מתאים בדיוק למזג האויר. אז קדימה, תתחילו לבשל...
אחד מיתרונות החורף (הרבים בעיני), הוא ירקות השורש המפותחים ומגוונים שעולים על דוכני השוק. דרך נפלאה ליהנות מהם, היא לבשלם כמרק סמיך ועשיר טעם. לא צריך שום ציר (הרי ציר ירקות מכינים ממילא מהשורשים האלו) וממש לא חייבים שמנת להקרמה.
לרגל תחילת עונת האגסים ולקראת יום הסוכרת הבינלאומי, שיצוין ב- 14 בנובמבר, כמה דברים שלא ידעתם על היתרונות הבריאותיים של הפרי הכי מדליק, שהתגלה במחקר כיעיל למניעת סכרת מסוג 2 ויתר לחץ דם בשלבים המוקדמים.
(מתכון של בתי הטבעונית, אלה רוזנצוייג) אם יש לכם ילדים סרבני אוכל שהפנקייק הזה לא נראה כמו מה שהם רגילים לו, אפשר להחליף את הקמח כוסמין לקמח רגיל ואפשר להוריד חלק או אפילו את את כל אחד מהשלושה תבלינים אך לא לוותר על המלח ועל גרידת הלימון.
לחי בקר הוא אחד הנתחים האהובים עלי כאשר מדובר בצלי. בישול ארוך בסיר כבד, על הכיריים או בתנור, בחום נמוך, מפיק בשר רך מאד ומתפרק, המתמזג עם טעמי פירות ויין.
לכבוד חגי תשרי אפיתי וטעמתי ואני שמחה לשתף גם אותכם במתכון הכי טוב עוגת הדבש הכי רכה ועסיסית עם ניחוח תבלינים נפלא העוגה הכי טעימה שאני טעמתי עד היום . תיהנו .
במיוחד לכבוד החג
פטריות הטרפש משווקות לרוב בקופסאות שימורים במשקל נקי 800 גרם. סדר גודל 80-90 שקל לקופסא. לא זול ובטח לא מנה יום יומית, אבל מצד שני - בהחלט סביר לפינוק של 4-6 סועדים.
